Conéctese con los mejores expertos
en cerveza de Brasil y del mundo
El programa consta de 5 temas con conferencias y mesas redondas con
los mejores profesionales del mercado nacional e internacional
Pista 0
Gratis
DIVERSIDAD, EQUIDAD E INCLUSIÓN
Pista 1
EMPRESA, MARKETING Y EMPRENDIMIENTO;
05 y 09 de diciembre
Dirigido a empresarios cerveceros, el primer track del Beer Summit hablará de negocios. En este recorrido, el participante seguirá tendencias, perspectivas, estrategias y novedades, además de asistir a charlas inspiradoras con grandes emprendedores del mercado.
Los fines de semana: de 16 a 22 horas y de lunes a viernes, de 18 a 22 horas.
06 y 10 DE DICIEMBRE
El propósito de este sendero es explorar las posibilidades de la cerveza y su impacto en los sentidos. La segunda pista fue diseñada para una inmersión de conocimiento de los sommeliers de cerveza y para los amantes de la armonización, estilos, aromas y sabores.
Aquí el participante podrá disfrutar de contenidos relacionados con el estudio de estilos, además de conocer más sobre el papel de la cerveza en la gastronomía y las posibilidades que la bebida aporta a la experiencia del consumidor.
Los fines de semana: de 16 a 22 horas y de lunes a viernes, de 18 a 22 horas.
Pista 2
SOMMELIERIA, ESTILOS, SERVICIO y ARMONIZACIÓN;
Pista 3
MATERIAS PRIMAS, PROCESOS E INNOVACIÓN
07 y 12 DE DICIEMBRE
La tercera pista del Beer Summit cuenta con la colaboración de EBC (European Brewery Convention), organización que actúa desde hace más de 70 años como representante de los intereses técnicos y científicos del sector cervecero europeo y tiene como objetivo presentar lo más moderno e innovador en producción. a nivel mundial, discutiendo la mejora de procesos, además de dar luz a los desafíos en torno a las principales materias primas inherentes al proceso de elaboración, el lúpulo, la malta y la levadura.
Los fines de semana: de 16 a 22 horas y de lunes a viernes, de 18 a 22 horas.
8 y 11 de diciembre
Track 4 abordará la ciencia de la cerveza desde la perspectiva de grandes nombres en la escena cervecera en Brasil y el mundo, además de traer la tecnología más moderna. Este sendero es adecuado tanto para los profesionales del taller como para los entusiastas del fermento más complejo, versátil, democrático e intrigante del mundo, la cerveza.
Los fines de semana: de 16 a 22 horas y de lunes a viernes, de 18 a 22 horas.
CICLO 4
Somos un negocio operado y de propiedad familiar.
TECNOLOGÍA,
CIENCIA CERVEZA
ENTRADAS
Presente
Todos os inscritos nas 5 trilhas recebem 2 vouchers de 45% desconto para embarque de latamcargo nacional.
BOLETO DE TRAIL
128,00 R $
04 SENDEROS
215,00 R $
04 SENDEROS
430,00 R $
valores anteriores no incluidos tasa de 3.8%
CON
FEREN
CISTAS
CONFIRMADOS
Dr.Amanda
Reitenbach
Fundadora y CEO de Science of Beer, PhD en Ingeniería Química, Master en Ingeniería de Alimentos, Licenciado en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Garrett
Oliver
Maestro cervecero de The Brooklyn Brewery, autor de "The Brewmaster's Table", editor en jefe, "The Oxford Companion to Beer", fundador de Michael Jackson Foundation for Brewing and Distilling tiene como objetivo diversificar la cerveza y los licores.
Lindsay
Barr
Cofundadora de DraughtLab Sensory Software y ex especialista en investigación sensorial y de consumidor de New Belgium Brewing. Maestra en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la UC Davis y se desempeñó como presidenta del Comité Sensorial de la ASBC, donde desarrolló y publicó siete nuevos métodos sensoriales. Desarrolladora del Mapa del Sabor de la Cerveza.
PhD.Christina
Schönberger
Dick
Cantwel
Cofundador de Elysian Brewing Co., 1996 en Seattle, Washington; actual jefe de operaciones de fabricación de cerveza Magnolia Brewing Co., San Francisco, CA. Autor de Barley Wine (con Fal Allen), The Brewers Association Guia para iniciar su propria cervecería, Wood & Beer (con Peter Bouckhaert) y Brewing Eclectic IPA. Ganador del Gran Maestro Cervecero del Año, GABF 1999, 2003, 2004 y del Premio Russell Schehrer (2004) por la innovación en la fabricación de cerveza.
Tecnóloga en Cerveza de Weihenstephan con un PhD sobre compuestos gustativos no volátiles en la cerveza. Jefa de Educación e Innovación de Barth Haas Alemania. Responsable de los Programas de Hops Academy. Artículos de autor sobre lúpulo y cerveza sensorial.
Carolina Castro
Madrigal
Carolina Castro es cofundadora y cervecera de Elviaje Cervecería, una cervecería de 10BBL en Costa Rica que combina estilos tradicionales europeos con el sabor tropical de América Latina. En los últimos años, ella se concentró en aprender con fermentadores tradicionales de comunidades indígenas de América Latina y sueña con presentar el concepto de cervezas hiper locales, sustentables y ancestrales.
QUÉ HACEMOS
Nuestro foco es promover inmersión, información, conocimiento, experiencia, tecnología y entretenimiento, direccionado y especializado para la industria y público cervecero.
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