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Track Zero: diversidad, equidad e inclusión

04 y 13 de diciembre

Gratis

Somos un negocio operado y de propiedad familiar.

Creemos que antes de tener conocimiento de los caminos a seguir, un buen profesional debe estar alineado con la ética y familiarizado con los temas: Diversidad, Equidad e Inclusión y más que eso, que sea capaz de aplicar este aprendizaje en su día a día. día y en sus prácticas comerciales. Es por eso que trail 0 ingresa como contenido gratuito y extra para todos los participantes de Beer Summit.

Los fines de semana: de 15 a 22 horas y de lunes a viernes de 18 a 22 horas.

Todas las conferencias y mesas redondas se grabaron con antelación.

Las presentaciones internacionales se traducen al portugués.

Somos un negocio operado y de propiedad familiar.

 
Karina Aggarwal
Conferencia: Mujeres en India y la mirada sobre el consumo y el trabajo relacionado con el sector de bebidas alcohólicas
Los prejuicios diarios que enfrentan las mujeres que trabajan con alcohol, que es en gran parte un tabú en la India. Todavía es ilegal que las mujeres trabajen en bares en muchos estados metropolitanos. Hablando de mi experiencia e iniciativa de AQUA - Asociación para la Igualdad de los Infrarrepresentados en Alcobev. Un proyecto para incrementar la diversidad de contrataciones en un espacio que actualmente es solo del 1-2%.
Hélène Spitaels
Conferencia: Mujeres y cerveza: un papel a reivindicar
Después de obtener una maestría en comunicación, Hélène se fue a trabajar para una organización feminista. Vive en Bruselas y ha trabajado con la cerveza durante varios años. Como organizadora de eventos, ayuda a organizar festivales como BxlBeerFest. También trabaja con Once in Brussels como guía de cerveza y sumiller, y ofrece sesiones de armonización y un recorrido por las cervecerías. Miembro de la Pink Boots Society, es activista por los derechos de las mujeres tanto en el ámbito personal como en el laboral.
Invitado: Garloon Kergoulay

Después de trabajar para Brasserie des Vignes y Syndicat National des Brasseurs Indépendants (Francia), Garlonn ahora es consultor de cerveza. A través de su proyecto "Il était une brasserie", permite el encuentro entre cerveceros y proveedores y ofrece soporte técnico y estratégico para proyectos de microcervecería. Es miembro de la Pink Boots Society y quiere crear la división de Francia.

Itzela Vasquez entrevista a Bailey Spaulding
Conferencia: Diversidad y autoconfianza - ¡Cree en ti mismo!
Una conversación franca con Bailey Spaulding, directora ejecutiva de una de las cervecerías artesanales más antiguas fundada por mujeres en los EE. UU., Sobre su viaje desde la elaboración de cerveza casera hasta la directora ejecutiva de Jackalope Brewing Company. Bailey habla sobre la importancia de creer en uno mismo, la capacidad de adaptarse y transformarse en tiempos difíciles y cómo avanzar con determinación y coraje. Entrevista de Itzela Vasquez de Mundis, consultora en gestión de exportaciones y propietaria de Ancon Traders.
Indianara Gomes
Conferencia:
Licenciada en Administración de Empresas por la UFRJ, realizando un posgrado en Marketing en Insper, Gerente de Personas y Gestión en Draftline (Mkt Ambev) y líder del grupo BOCK
Mesa redonda
Conferencia: Cerveceros Negros

Mediada por: Madu Vitorino | Invitadas: Juliana Baraúna y Jaciana Melquíades

Mesa redonda
Conferencia: Movimientos cerveceros de mujeres en LATAM
Dora Durán, Jéssica Martínez Ignorosa, Karen Borensztein, Andrea Huerta

El movimiento feminista trae en su trayectoria grandes logros que muchas veces pasan desapercibidos a nuestros ojos. Sin embargo, todavía queda un largo camino por recorrer en lo que respecta al respeto de los derechos de las mujeres y la igualdad de género.


Algunas pancartas en particular del movimiento merecen una gran atención, como la violencia contra las mujeres, la brecha salarial de género, poca inserción femenina en la cervecera en puestos de liderazgo, casos de acoso y prejuicio contra las mujeres, violencia en los grupos de whatsApp. Los movimientos en general buscan reducir la opresión de las mujeres en el sector y formar una red de apoyo femenino entre las mujeres para ser / hacer lo que queremos.

Mesa redonda
Conferencia: The Brewing Change Collaborative
Brewing Change Collaborative es una organización con la misión de promover la diversidad, la igualdad y la inclusión de las personas de color en la industria de la cerveza a través de la promoción, la divulgación y la educación.
Somos un negocio operado y de propiedad familiar.
Mesa redonda
Conferencia: ¿Cómo podemos combatir el racismo?

Mediación: Eduardo Sena

Participantes: Sara Araújo y Diego Dias

 
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Pista 01: Negocios, marketing y emprendimiento

05 y 09 de diciembre

Dirigido a empresarios cerveceros, el primer recorrido del Beer Summit hablará de negocios. En este sendero, el participante seguirá tendencias, perspectivas, estrategias y novedades, además de asistir a charlas inspiradoras con grandes emprendedores del mercado.

Los fines de semana: de 15 a 22 horas y de lunes a viernes, de 18 a 22 horas.

Todas las conferencias y mesas redondas se grabaron con antelación.

Las presentaciones internacionales se traducen al portugués.

Eduardo Sena
Conferencia: Construcción de marca en redes sociales y el caso Hora do Gole
Somos un negocio operado y de propiedad familiar.
Anunciante con más de 15 años de experiencia como creativo, posgrado en Dirección de Marketing por ESPM, Sommelier de Cervejas, especialista en creación y producción de contenido para redes sociales, escribe en blogs y revistas desde 2004, autor del libro " Tiempo de sorbo, esa pausa entre ellos ”, del perfil de @horadogole en Instagram y del podcast Hora do Gole.
Erica Barbosa
Conferencia: Marketing Onicanal: integración de la venta de cerveza online y offline
Fundador del instituto Marketing Cervejeiro®, posgrado en Marketing Digital por ESPM y estudiante de Maestría en Medios Creativos en la UFRJ, con extensión en Gestión de la Innovación por FGV. Sommelière de Cervejas, Máster en Estilos, Cervecero, Bartender y Mixólogo. 9 años de experiencia en Marketing. Catedrático y columnista de la Revista da Cerveja.
Richard Westphal Brighenti
Conferencia: libro de biografía de Lohn. Hacemos cervezas - Los primeros años de una microcervecería
Socio de Lohn Bier, cervecero y sumiller
Flavia Didomenico
Conferencia: Cerveza en Rutas Turísticas
Flavia Didomenico es Especialista en Turismo con especialización en Planificación, Gestión y Marketing Turístico. Actualmente es CEO emprendedora y fundadora de Startup Debandar, plataforma de marketing turístico digital y consultora de proyectos y destinos turísticos.
Luana Cloper
Charla: Gestión de datos, eventos y experiencia del cliente
Luana Cloper es especialista en comunicación, especializada en Marketing y Gestión de Proyectos, con sólida experiencia en el mercado de eventos empresariales y de entretenimiento. Trabajó durante 10 años en la multinacional francesa GL events, siendo responsable de la gestión estratégica, comercial y de marketing de los principales eventos en los segmentos de food service y cerveza: Sirha, Brasil Brau y Mondial de la Bière.
Somos un negocio operado y de propiedad familiar.
José Felipe Carneiro
Conferencia: ¡Fermentando sueños! La historia de Wäls
Cofundador de la cervecería Wäls.
Lindsay Barr
Conferencia: Consejos para iniciar un panel sensorial
Lindsay Barr es cofundadora de DraftLab Sensory Software y ha trabajado durante 9 años como especialista en investigación sensorial y del consumidor en New Belgium Brewing, tiene una maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos de UC Davis y se desempeñó como presidenta del Comité Sensorial de ASBC durante cinco años. En 2016, publicó el Beer Flavor Map
Somos un negocio operado y de propiedad familiar.
Conferencia grabada con traducción al portugués
Markus Raupach
Conferencia: Consejos para una nueva era de educación sobre cerveza en línea
Fundador y copropietario de German Bier Akademie, escritor y sommelier de cerveza de Bamberg, Alemania. Ha escrito más de 40 libros sobre la cultura cervecera alemana y otros temas relacionados. Miembro del jurado europeo Beer Star. En 2012, fue galardonado con el "Bamberger Bierorden", una medalla que se otorga a las personas que han hecho contribuciones notables al reconocimiento de Bamberg y su cultura cervecera única.
Somos un negocio operado y de propiedad familiar.
Conferencia grabada con traducción al portugués
Rachel Sardine
Conferencia: Marketing de contenidos: ¡cómo atraer, relacionar y deleitar a tu cliente!
Empresaria y periodista de la agencia Vocali con MBA en Marketing, cuenta con casi 20 años de experiencia en relaciones con la prensa, marketing corporativo y planificación estratégica de comunicación corporativa para grandes empresas y eventos. En los últimos siete años, se sumergió en el universo del Inbound Marketing.
Marina Sá Brito Rojas
Conferencia: El transporte aéreo como solución en el transporte de cervezas
Marina es Ejecutiva en LATAM Cargo. Con experiencia en trazabilidad y control de calidad de alimentos, opera en el transporte aéreo de carga nacional
Invitado Raul Manzoni
Consultor Comercial en LATAM Cargo, con experiencia en logística y comercio electrónico, opera en transporte aéreo nacional de carga.
Leonardo Ferrari
Conferencia: El mercado de la cerveza artesanal en Argentina desde la perspectiva de la premiada Cerveza Antares
Máster en Ingeniería Química del Florida Institute of Technology y Master Brewer en la cervecería Antares
Somos un negocio operado y de propiedad familiar.
Conferencia grabada con traducción al portugués
Garrett Oliver
Conferencia: Cómo traemos nuestro trasfondo cultural a la cervecería de Brooklyn
Brewmaster en Brooklyn Brewery y una de las mayores autoridades en el tema de la cerveza. Organizador de más de 700 eventos de degustación y maridaje en doce países durante las últimas dos décadas, es quizás mejor conocido por su libro premiado La mesa del maestro cervecero. Su principal ocupación es la creación de la respetada gama de cervezas de The Brooklyn Brewery.
Somos un negocio operado y de propiedad familiar.
Conferencia grabada con traducción al portugués
Mesa redonda
¿Cómo puede su cerveza tener un impacto socioambiental?
Carolina Oda será la mediadora en esta mesa redonda con 3 cerveceros preocupados por el uso de insumos locales y / o con menor impacto en el medio ambiente y la biodiversidad.

Participantes: Fabricio Almeida - Cervejaria Zalaz | Cris Gasparotti - Preparando cerveza con entusiasmo | Filipe de Paula y Luciana de Paula - Zapata Cervejaria Rural


Mediación: Carolina Oda

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Mesa Redonda Revista da Cerveja
Tendencias del mercado post Covid-19 - por Revista da Cerveja
Fabrício Scalco, director de Revista da Cerveja mediará una charla sobre Tendencias del Mercado post-covid con otros 3 participantes.
Somos un negocio operado y de propiedad familiar.

Participantes: Eduardo Bier - Cervejaria Dado Bier | Almir Dopazo - Baviera Boutique Bar | Rafael Mattes - Agrária Malte

Mediación: Fabrício Scalco

 
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Track 02: Sumiller, Estilos, Servicio y Armonización

06 y 10 de diciembre

El propósito de este sendero es explorar las posibilidades de la cerveza y su impacto en los sentidos. La segunda pista fue diseñada para una inmersión de conocimientos de sumilleres cerveceros y para los amantes de la armonización, estilos, aromas y sabores.

Aquí el participante podrá disfrutar de contenidos relacionados con el estudio de estilos, además de conocer más sobre el papel de la cerveza en la gastronomía y las posibilidades que la bebida aporta a la experiencia del consumidor.

Los fines de semana: de 15 a 22 horas y de lunes a viernes, de 18 a 22 horas.

Todas las conferencias y mesas redondas se grabaron con antelación.

Las presentaciones internacionales se traducen al portugués.

Ron Pattinson
Conferencia: cervezas escocesas en un contexto histórico
Historiador y escritor de cerveza de renombre, miembro del Gremio Británico de Escritores de Cerveza, trabajando con documentos originales. Refutando mitos y declaraciones poco investigados. Autor de varios libros y del blog barclayperkins.blogspot.com
Somos un negocio operado y de propiedad familiar.
Conferencia grabada con traducción al portugués
Dra. Aline Bortoletto
Conferencia: Crianza de cervezas
Investigador del Laboratorio de Tecnología y Calidad de Bebidas (USP / ESALQ). Científico de Alimentos, Máster y Doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos, de ESALQ-USP con énfasis en Tecnología de Bebidas. Tiene una especialización en Producción de Alcohol, Análisis Sensorial, Psicología Cognitiva y Compuestos Aromáticos, en Université de Bourgogne y AGROSUP Dijon, Francia.
Carolina Oda
Conferencia: ¿Sabes lo que es bueno?
Gastrónomo, consultor y profesor especializado en bebidas, gestión de cuidados y hostelería y embajador del evento Bar Convent São Paulo, originario de Berlín, Alemania.
Chema Mora
Conferencia: Armonización dentro del Programa Cicerone
Ingeniero por Gerente de Capacitación y Desarrollo Comercial de Cicerone.org para Europa y América Latina desde 2017. Juez internacional y emprendedor en el mercado cervecero
Somos un negocio operado y de propiedad familiar.
Conferencia grabada con traducción al portugués
Jaime Zuluaga
Conferencia: Cervezas Pastelería Cervezas, ¡Amor o Odio!
Uno de los propietarios y maestro cervecero de Costa Rica Beer Factory inc, donde también se desempeña como director creativo y de operaciones del grupo.
Somos un negocio operado y de propiedad familiar.
Conferencia grabada con traducción al portugués
Steve Parr
Conferencia: El auge de la API estadounidense.
Gerente del Programa de Desarrollo de Exportaciones en Brewers Association
Somos un negocio operado y de propiedad familiar.
Conferencia grabada con traducción al portugués
Dick Cantwell
Conferencia: ¡Valor! ¡Desarrollando un tipo de cerveza usando casi todo!
Dick Cantwell se encuentra entre los cerveceros artesanales más respetados y experimentados, y cofundó Elysian Brewing Company en 1996, donde se desempeñó como cervecero jefe hasta 2015. Autor de Barley Wine with Fal Allen (Brewers Publications, 1998), The Brewers Association's Guide Iniciando tu propia cervecería, 2da edición (Publicaciones Brewers, 2013) y Wood & Beer: A Brewer's Guide (Publicaciones Brewers, 2016) con Peter Bouckaert.
Somos un negocio operado y de propiedad familiar.
Conferencia grabada con traducción al portugués
Sara Araújo y Lourence Alves
Conferencia: Diálogo armonizado con Lima Barreto, Carolina Maria de Jesus y Conceição Evaristo
Sara es Sommelière de Cervejas, responsable de la página “Negra Cervejas Sommelier” en Instagram, académica en ciencias sociales.
Somos un negocio operado y de propiedad familiar.
Lourence Alves es doctor en Alimentación, Nutrición y Salud, historiador, gastrónomo y cocinero. Es investigadora en Alimentación, religiones africanas, interseccionalidades y afrobrasileñas. Catedrático de Gastronomía y Nutrición.
Hija de Iemanjá, poeta, escritora y madre de Carolina María.
Rudi Ghequire
La historia de la fermentación mixta a través de los ojos de Rodenbach
Rudi Ghequire es una leyenda viviente. Maestro cervecero de Rodenbach, Rudi se ha dedicado a la cervecería sinónimo de Flemish Red Ale desde 1982. También es responsable de crear la "Mejor cerveza amarga del mundo" de 2018.
Dr. Thomas Tyrell
Conferencia: Berliner Weisse - estilo histórico y nuevos enfoques
Doctorado en Ingeniería, Ingeniero en Biotecnología y Master Brewer con una temporada en Stone and Brewdog en Berlín, actualmente consultor en BevConsult y fundador de TYRELL BraukunstAtelier.
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Conferencia grabada con traducción al portugués
Sep Roggeman
Conferencia: El misterio de Lambics

bioquímico e ingeniero industrial especializado en malta y cerveza egresado de la Universidad de KU Leuven en Gante.

Responsable de calidad y producción en la cervecería belga Lindemans, estudiante del proceso de elaboración, fermentación y maduración lambic y también profesor en la Lambic Academy de Bruselas.

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Sep Roggeman
Conferencia: El misterio de Lambics

bioquímico e ingeniero industrial especializado en malta y cerveza egresado de la Universidad de KU Leuven en Gante.

Responsable de calidad y producción en la cervecería belga Lindemans, estudiante del proceso de elaboración, fermentación y maduración lambic y también profesor en la Lambic Academy de Bruselas.

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